Расстоечные шкафы , расстоечные камеры,а также выбор и продажа оборудования для хлебопекарен,кондитерских,ресторанов,оборудования для расстойки тестовых заготовок в нашем каталоге.

Расстойные (расстоечные) шкафы и расстоечные камеры.
Расстойные шкафы(расстойные камеры) используют для расстойки тестовых заготовок кондитерских и хлебобулочных изделий перед помещением в печь. Для того чтобы тесто поднялось, его необходимо поставить в теплое влажное место для дополнительного брожения, при котором дрожжевые грибки выделяют углекислый газ, разрыхляющий тесто. Улучшение структурно-механических свойств и газоудерживающей способности в процессе расстойки приводит к увеличению объема готовых изделий в полтора-два раза.Расстойные шкафы выпускаются разной вместимости и оснащенности. В шкафы малых объемов, применяемых в предприятиях общественного питания,пищевого производства,кондитерских, тестовые изделия устанавливаются ярусами на противнях, а в расстойные камеры хлебопекарного и кондитерского производства – как на противнях, так и противнях на стеллажных тележках. Дверцы шкафов могут быть металлическими, стеклянными или комбинированными. Для снижения тепловых потерь стенки камеры и дверцы изготавливают теплоизолированными. Стеклянная дверь с подсветкой камеры способствует наименьшим потерям теплоты, т.к. визуальный контроль можно осуществлять без открывания расстоечного шкафа.Температура воздуха в камере обеспечивается ТЭНами и плавно регулируется от 0 до 90º С, при этом для ее стабилизации по всему объему шкафы оснащаются вентиляторами. В более современных моделях осуществляется регулировка скорости вращения вентилятора.Для увлажнения воздуха в простых моделях расстойных шкафов вода заливается в емкость с нагревателем, расположенную в нижней части камеры. В дорогих и совершенных моделях расстойных шкафов увлажнение происходит автоматически от парогенератора, подключенного к водопроводу. Расстоечные шкафы оснащаються системами контроля температуры, наличия воды в парогенераторе и влажности в камере.Расстоечные шкафы могут устанавливаться на столе, на подставке, а также выполнять функцию подставки для пекарского шкафа.Цена на расстоечные шкафы оправдывается их функциональными свойствами и техническими характеристиками.Купить расстоечный шкаф и подключить расстоечный шкаф силами нашей компании ,это  гарантированно получить комфортный сервис доставки и экономию времени.

Чтобы купить расстоечный шкаф или купить расстоечную камеру звоните нашим менеджерам по тел.:044-232-65-22,360-44-64.