Все для мороженого

Производство мороженого

Вспомогательное оборудование

оборудование для производства мороженого

Мороженое - вкусное дополнение в меню любого кафе, ресторана или же фаст фуда. За частую все думают, что мороженое является сезонным товаром, но аппарат для мягкого мороженого позволяет побаловать нас десертом, который находится в спросе целый год.  Оборудование для производства мороженого - профессиональные фризеры для мороженого, мороженицы для дома, фризеры для джелато. Благодаря которым получаем молочный продукт с кремообразной, со слабо ледяной текстурой.

Продажа мягкого мороженого производится в свежем виде, соответственно подача в стаканчиках или вафельницах, креманках или блюдечках. Целесообразно использовать оборудование для мороженого рожок.

Чтобы приготовить качественный и лакомый сладкий холод Вам необходимо изначально купить профессиональное оборудование для производства мороженого, машины для мороженого - пресс для мороженого и оборудование для жареного мороженого. Выбирая оборудование для производства мороженного, необходимо четко определиться с потребностями заведения. Ведь полный комплект оборудования складывается из трех составляющих устройств, но его также можно использовать как в комплекте, так и раздельно друг от друга:

  • 1) Пастеризатор для мороженого — устройство для приготовления смеси.
  • 2) Созреватель — машина для охлаждения и созревания смеси для мороженого.
  • 3) Фризер — аппарат для приготовления мороженого.

Пастеризация - тепловой процесс, который сопровождается нагреванием смеси до определенной температуры - для уничтожения бактерий и в то же время сохранения природных свойств, а затем резким охлаждением смеси до 5 градусов.

Процесс созревания актуальный для мороженого, которое приготовлено на длительное время хранения, ведь он сказываться на структурность и повышает срок хранения холодного десерта. Таким образом, мороженное оставляют в пастеризаторе от 4 до 12 часов при периодическом перемешивании его. За это время начинается гидратация белковой массы молока и стабилизаторов - уменьшая при этом кристаллизацию состава, а также произойдет конечное расщепление жировой массы - улучшая структуру состава и его вкуса.

фризер для мороженого

аппарат для приготовления мороженого

Качество полученного мороженого обеспечат фризер для мягкого мороженого или фризеры для твердого мороженого. Аппарат для мороженого может быть напольным или настольным.

Купить настольный фризер мороженого или оборудование для джелато, Вы сможете у нас на сайте. Для этого - просто выберете желаемый товар и положите его в корзину. 

Фризер для мороженого - машина универсальная - на нем также имеется возможность приготовить крем, щербет и молочные коктейли. За час работы машина для мороженого способа производить от 7 до 16 л продукта. Фризерование - процесс медленного взбивания молочной массы и с постепенным насыщением ее воздухом. В процессе приготовления, молочная масса охлаждается до температуры -4...-7 С.

Затем мороженое закаливается до более низких температур в низкотемпературной камере. Главное условие замораживания - это как можно быстрее осуществить данный процесс, что бы минимизировать процесс роста кристаллов льда. Идеально для этого процесса подойдут камеры шоковой заморозки и морозильные шкафы для хранения мороженого. А уже готовую продукцию - порционируют в гастроемкости для мороженого и выкладывают на демонстрационный прилавок для мороженого избегая резких перепадов температур при переносе.

Батч фризер для мороженого - это мороженный аппарат, который позволяет приготовить десерт небольшими порциями, различных сортов и с добавлением топпингов. Это соответственно большой плюс для ресторанов, кафе и кафе-мороженых - позволяет расширить предлагаемое меню. А витрина для мороженого поможет не только сберечь температурный режим продукта, но и гармонично предоставит выкладку холодного десерта - позволяя человеку визуально определить качество блюда и выбрать желаемый продукт.

В интернет-магазине «Систем ФО Груп» Вы найдете оборудование для приготовления мороженого, а также оборудование для продажи мороженого. Наши профессиональные менеджеры учтут все особенности Вашего заведения и помогут правильно подобрать оборудование для мороженого, холодильник для мороженого или же фризер для мороженого купить. Они ответят на любые Ваши вопросы, и отправят товар быстро в любой регион Украины.

холодильник для мороженого