Конвекционные печи

Показать/cпрятать подробную фильтрацию

Показано 12 товаров из 311

Конвекционная печь Hendi 224090
Новинка

Конвекционная печь Hendi 224090

188993 грн

Купить Код: 27317 Hendi

Производитель: Hendi

Уровни, шт: 11 / Пароувлажнение: да / Размеры ёмкости: GN 1/1 / Управление: цифровое / Расстояние между уровнями, мм.: 68 / Программирование.: да / Диапазон температур, °С.: от 50 до 270 / Мощность, кВт: 23,5 / Напряжение, В: 400 / Ширина, мм.: 935 / Глубина, мм.: 930 / Высота, мм.: 1150 / Вес, кг.: 141,4

Печь конвекционная Unox XF 023

17168 грн

Купить Код: 12410 Unox

Производитель: Unox

Уровни, шт: 4 / Пароувлажнение: нет

Печь конвекционная Unox XFT 135

31407 грн

Купить Код: 12571 Unox

Производитель: Unox

Уровни, шт: 4 / Пароувлажнение: да
Серия "BakerLux"
Конвекционная печь Unox XB895

Конвекционная печь Unox XB895

117044 грн

Купить Код: 12156 Unox

Производитель: Unox

Вместимость:  10 противней
Размеры противней: 600x400мм
Расстояние: 80мм
Частота: 50 / 60 Гц
Напряжение: 400В ~ 3Ф
Мощность: 15,8кВт
Размеры: 860x900x1250мм
Вес: 112кг

Печь конвекционная Unox XFT 183

30218 грн

Купить Код: 12568 Unox

Производитель: Unox

Уровни, шт: 3 / Пароувлажнение: да

Печь конвекционная Angelo Po FC611E

129746 грн

Купить Код: 12570 Angelo Po

Производитель: Angelo Po

Уровни, шт: 6 / Пароувлажнение: да
Печь конвекционная Apach AD44M ECO

Печь конвекционная Apach AD44M ECO

16153 грн

Купить Код: 18317 Apach

Производитель: Apach

Количество уровней:4
Расстояние между противнями:75мм
Диапазон t печи:от30до280°C
Габариты модели:560х595х580мм
Мощность:2,85кВт
Напряжение:220В

Серия "BakerLux"
Конвекционная печь Unox XB695

Конвекционная печь Unox XB695

80446 грн

Купить Код: 12155 Unox

Производитель: Unox

Вместимость:  6 противней
Размеры противней: 600x400мм
Расстояние: 80мм
Частота: 50 / 60 Гц
Напряжение: 400В ~ 3Ф
Мощность: 10,3кВт
Размеры: 860x900x930мм
Вес: 80кг

Печь конвекционная Bartscher бета - АВ664VO 206.796

143347 грн

Купить Код: 12538 Bartscher

Производитель: Bartscher

Уровни, шт: 4 / Пароувлажнение: да
Печь конвекционная Apach AP7M

Печь конвекционная Apach AP7M

71224 грн

Купить Код: 18325 Apach

Производитель: Apach

Количество уровней:7
Вместимость:GN1/1+600х400мм
Пароувлажнение: инжекторное
Габариты модели:920х840х865мм
Мощность:10,8 кВт
Напряжение:380 В
Страна производитель:Италия

Печь конвекционная FROSTY EN-50

29377 грн

Купить Код: 24389 Frosty

Производитель: Frosty

Уровни, шт: 4 / Пароувлажнение: да
Конвекционная печь Hendi 225523

Конвекционная печь Hendi 225523

54607 грн

Купить Код: 20444 Hendi

Производитель: Hendi

Уровни, шт: 4 / Пароувлажнение: да / Размеры ёмкости: 600х400 / Управление: механическое / Расстояние между уровнями, мм.: 73 / Диапазон температур, °С.: от 50 до 300 / Мощность, кВт: 6,4 / Напряжение, В: 400/2N / Ширина, мм.: 790 / Глубина, мм.: 750 / Высота, мм.: 635 / Вес, кг.: 58

Статьи и обзоры

смотреть все

Последнее видео категории

конвектоматы конвекционные печи

Выбор конвекционной печи

Конвекционные печи (конвектоматы) - профессиональное тепловое оборудование, предназначенное для приготовления разных по сложности блюд (от мяса и рыбы до хлебобулочных изделий). Все печи обладают компактными размерами, поэтому они могут разместиться даже на небольшой профессиональной кухне.

Дверцы конвекционных печей изготавливаются из двойного стекла с воздушной прослойкой. Естественная конвекция воздуха внутри него обеспечивает охлаждение внешнего стекла и защищает от потери тепла. Стеклянные дверцы позволяют визуально контролировать процесс выпечки. Для конвекционных печей могут использоваться противни обычных размеров и гастроемкости стандарта GN 1/1 (530х325).

Принцип работы

конвекционные печи с пароувлажнителемПринцип работы конвекционной печи (конвектомата) основан на конвекции, т.е. равномерном и принудительном распределении нагретого воздуха по всей камере печи, которое происходит за счет циркуляционного вентилятора. Это обеспечивает равномерное прогревание всей рабочей камеры конвектомата и однородное пропекание продукта на всех противнях в печи и в каждой точке одного противня.​

У некоторых конвекционных печей есть функция пароувлажнения. Вода, попадая на вентилятор, распыляется им, попадает на ТЭНы и превращается в пар. Пар необходим для выпечки хлеба и сдобных булочек. Благодаря этой особенности конвекционные печи украина с пароувлажнением нашли широкое применение во всех учреждениях общественного питания, от небольших столовых до крупных ресторанов.

Конвекционные печи для выпечки с функцией пароувлажнения подразделяются на:

  • конвекционные печи с функцией ручного увлажнения воздуха. Конвекционные печи с ручным увлажнением нагретого воздуха увлажнение осуществляется путем впрыскивания воды в камеру нажатием кнопки на панели. При этом уровень влажности нельзя регулировать.
  • конвекционные печи с пароувлажнителем без контроля уровня влажности. В такой печи процесс увлажнения рабочей камеры регулирует повар, устанавливающий определенное значение параметра влажности. При этом автомат подает в рабочую камеру определенное количество влаги, но не позволяет контролировать реальный уровень влажности в камере.

Наличие функции пароувлажнения в конвектомате может привести к ошибочной ассоциации конвектомата с пароконвектоматом. На самом деле, конвектомат – это конвекционная печь с контролем влажности, и это далеко не единственное отличие конвектомата от пароконвектомата. Пароконвектомат, как более сложное и дорогое оборудование, обладает более сложной функциональностью и стоит дороже.

Использование конвектоматов

механическая конвекционная печьШкаф для выпечки часто используется для приготовления и выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий. Конвектомат являются основой оборудование для пекарень, для мини пекарни.Однако область применения этих печей может быть значительно шире. Многие модели конвектоматов имеют широкий спектр функций и позволяют готовить замороженные полуфабрикаты, а также разогревать готовые блюда. Как правило, чтобы купить конвектомат используется в комплекте с расстоечным (расстойным) шкафом. Это позволяет удобно организовать непрерывный цикл производства и реализации блюд.

Виды конвекционных печей

Пекарский шкаф различается по:

  1. количеству уровней
  2. мощности
  3. производительности

Конвекционная печь для выпечки

Управление печей может быть электромеханическим (аналоговым) или электронным. Функциональность и конструкция конвекционных печей постоянно совершенствуются. На рынке профессионального кухонного оборудования есть модели конвектоматов с температурными щупами, с уже запрограммированными режимами приготовления, а также возможностью программирования и функцией охлаждения рабочей камеры.

Особого внимания заслуживают конвекционные печи Unox с запатентованной системой «DRY.Maxi»,которая служит для вытяжки влажного воздуха (вывода влажности из продукта), сохранения и улучшения его внутренней структуры. Unox печи конвекционные позволяют получить однородный и равномерный мякиш у мелкоштучных хлебобулочных изделий и способствует образованию у них хрустящей корочки. ​

В каталоге оборудования, предлагаемого компанией «System4», есть электрическая конвекционная мини печь и расстоечные шкафы различных производителей. Цена на конвекционную печь или конвекционная печь цена оправдывается их функциональными свойствами и техническими характеристиками. Конвекционная печь купить в нашей компании, это гарантированно получить комфортный сервис доставки и экономию времени.

Чтобы купить конвекционную печь звоните нашим менеджерам по тел. 044-232-65-22.