Подбор по параметрам:

Ценовой диапазон:

2 грн. - 4902 грн.

Кухонные ножи

Показать/cпрятать подробную фильтрацию

Показано 12 товаров из 984

Нож для хлеба Hendi 843109

Нож для хлеба Hendi 843109

458 грн

Купить Код: 21391 Hendi

Производитель: Hendi

Предназначение: нож для хлеба / Способ изготовления: штампованный / Материал лезвия: нержавеющая сталь / Материал ручки: полипропилен - РР / Цвет ручки: черный / Длина лезвия, мм: 300 / Длина, мм.: 430 / Толщина стали: 1.5
Нож поварской Hendi 842706

Нож поварской Hendi 842706

429 грн

Купить Код: 21388 Hendi

Производитель: Hendi

Предназначение: нож поварской / Способ изготовления: штампованный / Материал лезвия: нержавеющая сталь / Материал ручки: полипропилен - РР / Цвет ручки: черный / Длина лезвия, мм: 240 / Длина, мм.: 385 / Толщина стали: 2.5
Нож поварской Hendi 842607

Нож поварской Hendi 842607

400 грн

Купить Код: 21387 Hendi

Производитель: Hendi

Предназначение: нож поварской / Способ изготовления: штампованный / Материал лезвия: нержавеющая сталь / Материал ручки: полипропилен - РР / Цвет ручки: черный / Длина лезвия, мм: 180 / Длина, мм.: 320 / Толщина стали: 2.5
Нож универсальный Hendi 842201

Нож универсальный Hendi 842201

100 грн

Купить Код: 21384 Hendi

Производитель: Hendi

Предназначение: нож универсальный / Способ изготовления: штампованный / Материал лезвия: нержавеющая сталь / Материал ручки: полипропилен - РР / Цвет ручки: черный / Длина лезвия, мм: 90 / Длина, мм.: 190 / Толщина стали: 1.2
Нож для чистки овощей Hendi 841105

Нож для чистки овощей Hendi 842112

114 грн

Купить Код: 21420 Hendi

Производитель: Hendi

Предназначение: нож для чистки / Способ изготовления: штампованный / Материал лезвия: нержавеющая сталь / Материал ручки: полипропилен - РР / Цвет ручки: черный / Длина лезвия, мм: 87 / Длина, мм.: 190
Серия "2900"
Нож поварской Arcos 292125 серия 2900 черный 200 мм

Нож поварской Arcos 292125 серия 2900 черный 200 мм

458 грн

Купить Код: 21674 Arcos

Производитель: Arcos

Предназначение: нож поварской / Способ изготовления: литой / Материал лезвия: нержавеющая сталь / Материал ручки: полипропилен - РР / Цвет ручки: черный / Длина лезвия, мм: 200
Серия "Genova"

Набор ножей для чистки овощей 182622 Arcos 3 шт.

280 грн

Купить Код: 20698 Arcos

Производитель: Arcos

В упаковке: 3 ножа
Страна: Италия

Серия "2900"
Секач 200 мм Arcos 298500 серия 2900 желтый

Секач 200 мм Arcos 298500 серия 2900 желтый

1198 грн

Купить Код: 21851 Arcos

Производитель: Arcos

Предназначение: секач / Способ изготовления: литой / Материал лезвия: нержавеющая сталь / Материал ручки: полипропилен - РР / Цвет ручки: желтый / Длина лезвия, мм: 200 / Толщина стали: 2.5
Серия "2900"
Нож для филе 190 мм Arcos 295200 серия 2900 желтый

Нож для филе 190 мм Arcos 295200 серия 2900 желтый

406 грн

Купить Код: 21764 Arcos

Производитель: Arcos

Предназначение: нож для филе / Способ изготовления: литой / Материал лезвия: нержавеющая сталь / Материал ручки: полипропилен - РР / Цвет ручки: желтый / Длина лезвия, мм: 190
Серия "Genova"
Нож для чистки Arcos изогнутый 60 мм зеленый серия Genova

Нож для чистки Arcos 180321 изогнутый 60 мм зеленый серия Genova

72 грн

Купить Код: 20668 Arcos

Производитель: Arcos

Предназначение: нож для чистки / Способ изготовления: литой / Материал лезвия: нержавеющая сталь / Материал ручки: полипропилен - РР / Цвет ручки: зеленый / Длина лезвия, мм: 60
Серия "Сolour-prof"

Нож поварской Arcos 241100 серия Сolour-prof 250 мм

586 грн

Купить Код: 20754 Arcos

Производитель: Arcos

Предназначение: нож поварской / Способ изготовления: литой / Материал лезвия: нержавеющая сталь / Материал ручки: РР с эластомером / Цвет ручки: серый / Длина лезвия, мм: 250
Серия "Universal"
Нож поварской 100 мм Arcos 280204 серия Universal

Нож поварской Arcos 280204 серия Universal 100 мм

312 грн

Купить Код: 20813 Arcos

Производитель: Arcos

Предназначение: нож поварской / Способ изготовления: литой / Материал лезвия: нержавеющая сталь / Материал ручки: полиоксиметилен / Цвет ручки: черный / Длина лезвия, мм: 100

Статьи и обзоры

смотреть все

Последнее видео категории

Кухонные ножи

Одним из самых необходимых инструментов в заведениях общественного питания являются ножи. Виды ножей, которые нужны для работы на профессиональной кухне, определяет меню заведения. Выбор ножей лучше доверить повару.

Виды ножей

  • поварской нож (кухонный нож). Относится к самым популярным ножам.  Поварские ножи чаще всего используют для нарезания кубиками и ломтиками. Желательно, чтобы черенок поварского ножа были изготовлен из ламинированного дерева, потому что этот материал лучше всего подходит для сложных работ по нарезке. Хорошим материалом считается и прочная пластмасса. 
  • нож для тонкой нарезки. Это длинный тонкий нож с гибким режущим полотном. Таким ножом обычно нарезают вареное мясо. Острие этого ножа может быть заостренным или закругленным, а режущая кромка – прямой или волнистой. 
  • шинковочный нож применяется в основном для нарезки салатной зелени и фруктов ломтиками. Полотно этого ножа должно быть с волнистой режущей кромкой.
  • нож для овощей имеет короткое полотно (от 7, 6 до 10, 2 см) с острым кончиком. Кончик его полотна бывает заостренным или слегка закругленным. 
  • обвалочный нож (разделочный нож) необходим для отделения сырого мяса от кости. У него толстое полотно. Для обработки мясных туш обвалочный нож должен быть с заостренным кончиком, а для разделки домашней птицы – с гибким полотном. 
  • нож-секач (топорик) нужен для тяжелых работ по измельчению (в основном мяса). Он достаточно прочный и массивный, ведь с его помощью разрубают кости. Нож-секач прямоугольной формы, обычно длиной до 17 см и шириной около 10 см.

Кроме перечисленных профессиональных ножей, существуют и другие разновидности этого инструмента – ножи для устриц, ножи для моллюсков, саблевидные ножи и т.д. Полный выбор различных профессиональных ножей представлен в каталогах их производителей.