Шкафы шоковой заморозки

Показать/cпрятать подробную фильтрацию

Показано 12 товаров из 129

Серия "FLASH"
Шкаф шоковой заморозки Sagi TF51H

Шкаф шоковой заморозки SAGI TF51H

162203 грн

Купить Код: 28553 Sagi

Производитель: Sagi

Количество уровней: 5 / Размеры ёмкости: GN 1/1 / Климатический класс: 4 / Температурный режим, °С: +90 до +3/+90 до -18 / Хладагент: R404A / Напряжение, В: 220В/1Ф / Мощность, кВт: 1,35 / Ширина, мм.: 929 / Глубина, мм.: 777 / Высота, мм.: 750 / Вес, кг.: 120
Серия "FLASH"
Шкаф шоковой заморозки SAGI TF102S

Шкаф шоковой заморозки SAGI TF102S

337551 грн

Купить Код: 28552 Sagi

Производитель: Sagi

Количество уровней: 10 / Размеры ёмкости: GN 2/1 / Климатический класс: 4 / Температурный режим, °С: +90 до +3/+90 до -18 / Хладагент: R404A / Напряжение, В: 380В/3Ф / Мощность, кВт: 6,5 / Ширина, мм.: 1040 / Глубина, мм.: 1010 / Высота, мм.: 1980 / Вес, кг.: 285
Серия "FLASH"
Шкаф шоковой заморозки SAGI TF101S

Шкаф шоковой заморозки SAGI TF101S

212226 грн

Купить Код: 28551 Sagi

Производитель: Sagi

Количество уровней: 10 / Размеры ёмкости: GN 1/1 и 600х400 / Климатический класс: 4 / Температурный режим, °С: +90 до +3/+90 до -18 / Хладагент: R404A / Напряжение, В: 380В/3Ф / Мощность, кВт: 4 / Ширина, мм.: 800 / Глубина, мм.: 830 / Высота, мм.: 1850 / Вес, кг.: 200
Серия "FLASH"
Шкаф шоковой заморозки SAGI TF101L

Шкаф шоковой заморозки SAGI TF101L

212226 грн

Купить Код: 28550 Sagi

Производитель: Sagi

Количество уровней: 10 / Размеры ёмкости: GN 1/1 и 600х400 / Климатический класс: 4 / Температурный режим, °С: +90 до +3/+90 до -18 / Хладагент: R404A / Напряжение, В: 380В/3Ф / Мощность, кВт: 4 / Ширина, мм.: 800 / Глубина, мм.: 830 / Высота, мм.: 1850 / Вес, кг.: 200
Серия "FLASH"
Шкаф шоковой заморозки SAGI TF72S

Шкаф шоковой заморозки SAGI TF72S

285443 грн

Купить Код: 28549 Sagi

Производитель: Sagi

Количество уровней: 10 / Размеры ёмкости: GN 2/1 / Климатический класс: 4 / Температурный режим, °С: +90 до +3/+90 до -18 / Хладагент: R404A / Напряжение, В: 380В/3Ф / Мощность, кВт: 5 / Ширина, мм.: 1040 / Глубина, мм.: 1010 / Высота, мм.: 1980 / Вес, кг.: 235
Серия "FLASH"
Шкаф шоковой заморозки SAGI TF52M

Шкаф шоковой заморозки SAGI TF52M

167733 грн

Купить Код: 28548 Sagi

Производитель: Sagi

Количество уровней: 5 / Размеры ёмкости: GN 2/1 / Климатический класс: 4 / Температурный режим, °С: +90 до +3/+90 до -18 / Хладагент: R404A / Напряжение, В: 220В/1Ф / Мощность, кВт: 1,52 / Ширина, мм.: 871 / Глубина, мм.: 902 / Высота, мм.: 870 / Вес, кг.: 135
Серия "FLASH"
Шкаф шоковой заморозки Sagi TF51M

Шкаф шоковой заморозки SAGI TF51M

142484 грн

Купить Код: 28547 Sagi

Производитель: Sagi

Количество уровней: 5 / Размеры ёмкости: GN 1/1 и 600х400 / Климатический класс: 4 / Температурный режим, °С: +90 до +3/+90 до -18 / Хладагент: R404A / Напряжение, В: 220В/1Ф / Мощность, кВт: 1,4 / Ширина, мм.: 745 / Глубина, мм.: 720 / Высота, мм.: 900 / Вес, кг.: 120
Серия "FLASH"
Шкаф интенсивного охлаждения SAGI TC101L

Шкаф интенсивного охлаждения SAGI TC101L

189316 грн

Купить Код: 28546 Sagi

Производитель: Sagi

Количество уровней: 10 / Размеры ёмкости: GN 1/1 и 600х400 / Климатический класс: 4 / Температурный режим, °С: +90 до +3 / Хладагент: R404A / Напряжение, В: 380В/3Ф / Мощность, кВт: 2,2 / Ширина, мм.: 800 / Глубина, мм.: 830 / Высота, мм.: 1850 / Вес, кг.: 170
Серия "FLASH"
Шкаф интенсивного охлаждения SAGI TC101S

Шкаф интенсивного охлаждения SAGI TC101S

189316 грн

Купить Код: 28545 Sagi

Производитель: Sagi

Количество уровней: 10 / Размеры ёмкости: GN 1/1 и 600х400 / Климатический класс: 4 / Температурный режим, °С: +90 до +3 / Хладагент: R404A / Напряжение, В: 380В/3Ф / Мощность, кВт: 2,2 / Ширина, мм.: 800 / Глубина, мм.: 830 / Высота, мм.: 1850 / Вес, кг.: 200
Серия "FLASH"
Шкаф интенсивного охлаждения SAGI TC72S

Шкаф интенсивного охлаждения SAGI TC72S

231691 грн

Купить Код: 28544 Sagi

Производитель: Sagi

Количество уровней: 10 / Размеры ёмкости: GN 2/1 / Климатический класс: 4 / Температурный режим, °С: +90 до +3 / Хладагент: R404A / Напряжение, В: 380В/3Ф / Мощность, кВт: 4 / Ширина, мм.: 1040 / Глубина, мм.: 1010 / Высота, мм.: 1980 / Вес, кг.: 235
Серия "FLASH"
Шкаф интенсивного охлаждения Sagi TC51M

Шкаф интенсивного охлаждения SAGI TC51M

122355 грн

Купить Код: 28543 Sagi

Производитель: Sagi

Количество уровней: 5 / Размеры ёмкости: GN 1/1 и 600х400 / Климатический класс: 4 / Температурный режим, °С: +90 до +3 / Хладагент: R404A / Напряжение, В: 220В/1Ф / Мощность, кВт: 1 / Ширина, мм.: 745 / Глубина, мм.: 720 / Высота, мм.: 900 / Вес, кг.: 120
Серия "JOY"
Шкаф интенсивного охлаждения Sagi DC51M

Шкаф интенсивного охлаждения SAGI DC51M

92525 грн

Купить Код: 28542 Sagi

Производитель: Sagi

Количество уровней: 5 / Размеры ёмкости: GN 1/1 и 600х400 / Климатический класс: 4 / Температурный режим, °С: +90 до +3 / Хладагент: R404A / Напряжение, В: 220В/1Ф / Мощность, кВт: 0,85 / Ширина, мм.: 810 / Глубина, мм.: 770 / Высота, мм.: 1100 / Вес, кг.: 80

Статьи и обзоры

смотреть все

Шкаф шоковой заморозки Заморозка продуктов

Шкафы шоковой заморозки и интенсивного охлаждения (шок-фростеры).

Для быстрого охлаждения и заморозки используются специальные шкафы шокового охлаждения и заморозки. От оборудования для холодного хранения эти шкафы отличаются повышенной холодопроизводительностью и наличием системы принудительной вентиляции.

Шоковая заморозка способна сохранять готовые продукты в течение длительного срока без нарушения гигиенических норм. В отличие от обычной заморозки, сохраняющей лишь малую часть полезных свойств и качественных характеристик (вкус, запах и т.д.), шоковая заморозка полностью сохраняет питательную ценность продуктов и готовых блюд. Это особенно важно для таких продуктов, как свежезамороженные овощи, ягоды и морепродукты. Шоковая заморозка является единственным методом консервации продуктов, позволяющим сохранить вкус и структуру исходного продукта.

Виды шкафов шокового охлаждения

Бласт-чиллер

В зависимости от их функционального назначения шкафы шокового охлаждения (камеры шоковой заморозки) можно условно разделить на два вида бласт-чиллеры и бласт-фризеры. Бласт-чиллеры (от англ. blast chiller) или охладители предназначены исключительно для быстрого охлаждения продуктов. Бласт-фризеры (от англ. blast freezer) более универсальны. Они могут работать в режимах и охлаждения, и заморозки. Бласт-фризеры (камеры ударной заморозки, скороморозильные аппараты или аппарат шоковой заморозки) в режиме шокового охлаждения снижают температуру внутри продуктов с +70 до +3 °C менее, чем за 1,5 часа, а в режиме заморозки - с +70 до -18°C менее чем за 4 часа.

Чем быстрее будет снижена температура продукта, тем меньше вероятность потери его качественных характеристик (вкус, цвет, запах, товарный вид и т.д.). Поэтому скорость охлаждения так важна для хранения продуктов.

Камера шокового охлаждения

Оборудование для шоковой заморозки

Камеры (шкафы) шокового охлаждения могут использоваться в крупных ресторанах, где часто проводятся банкеты и другие мероприятия, требующие одновременного обслуживания большого числа гостей. Для таких мероприятий созданы специальные банкетные системы, которые предусматривают быстрое охлаждение готовых блюд в бласт-чиллерах (камерах быстрого охлаждения, камера шоковой заморозки) и последующий разогрев готовых блюд перед подачей. Используя бласт-чиллер, можно обойтись всего одним пароконвектоматом, даже если готовить придется 400 порций разных блюд.

шоковая заморозка купить или купить камеру интенсивного охлаждения в нашей компании , это гарантированно получить комфортный сервис доставки и экономию времени.

Чтобы купить шкаф шоковой заморозки (шок-фростер) или купить камеру интенсивного охлаждения звоните нашим менеджерам по тел. 044-232-65-22.