Ремонт ресторанного оборудования

Комплексное обслуживание, которое компания «Система 4» (Киев) предоставляет своим клиентам, включает техническое обслуживание, гарантийный и постгарантийный ремонт теплового, холодильного, электромеханического, посудомоечного и другого оборудования для профессиональных кухонь предприятий общественного питания. Качество и оперативность ремонта и обслуживания любых видов ресторанного оборудования в нашей компании гарантированы. Стоимость ремонта кухонного оборудования зависит характера неисправности и вида кухонного оборудования, вышедшего из строя.

Компания "Система 4" выполняет следующие виды ремонта и сервисного обслуживания ресторанного оборудования:

  • Сервисное обслуживание  и ремонт холодильного оборудования
  • Диагностика неисправностей холодильного оборудования
  • Ремонт теплового оборудования для ресторанов и фастфуда
  • Диагностика теплового кухонного оборудования
  • Ремонт пароконвектоматов и конвекционных печей
  • Ремонт электромеханического оборудования
  • Ремонт посудомоечных машин
  • Подключение (установка) ресторанного оборудования

 

Сервисное обслуживание и ремонт холодильного оборудования ☎ (044) 303 96 63

Для эффективной работы холодильного оборудования необходимо периодически проводить его сервисное обслуживание. Сервисное обслуживание холодильного оборудования включает периодическое техобслуживание и ремонт холодильных агрегатов а также ремонт холодильных камер витрин и профессиональных холодильников, ремонт и другого холодильного оборудования. Чаще всего необходимо проводить чистку конденсатора (см. рис. ниже):

рис. Чистка конденсатора холодильного блока

конденсатор покрыт толстым слоем пыли и грязи

До чистки: конденсатор покрыт толстым слоем пыли и грязи

конденсатор после чистки

После чистки: конденсатор - как новенький

 

Сервисное обслуживание и ремонт льдогенераторов может включать чистку системы подачи воды, регенерацию (восстановление) фильтра-умягчителя воды. Сервисное обслуживание холодильного и морозильного шкафа обычно подразумевает замену резиновых уплотнителей дверей, ручки двери, сальника и других мелких деталей. Иногда может потребоваться также замена хладагента в холодильной контуре.

 

рис. Замена расширительного клапана и трубок холодильного контура

Старый клапан и трубки

Старый клапан, изношенные трубки

Новый клапан и трубки

Новый клапан, новые трубки

 

Специалисты нашей компании могут выполнить ремонт холодильного и морозильного шкафа, ремонт витрины с выносным агрегатом, ремонт витрины с агрегатом и другого холодильного оборудования. К особенно сложным работам относится ремонт оборудования для шоковой заморозки – шокфризеров и бластчиллеров. Подобное оборудование стоит дорого и специалистов, способных квалифицированно проводить его обслуживание и ремонтировать, не так много.  Тем не менее, компания «Система4» оказывает и такую услугу.

Замена хладагента
рис. Замена хладагента

Запайка холодильного контура
рис. Запайка холодильного контура

Диагностика электроники холдильного шкафа
Рис. Диагностика электроники холдильного шкафа

 

Диагностика неисправностей холодильного оборудования ☎ (044) 303 96 63 

Диагностика холодильного оборудования

Определить неисправности в работе холодильного оборудования можно и самостоятельно, но лучше поручить это профессионалу. Признаками различных поломкой и неисправностей могут быть посторонние звуки при работе, уменьшение мощности или неспособность обеспечить заявленную в документации мощность, обмерзание испарителя и пр. В этом случае вам необходимо вызвать квалифицированного холодильщика, который найдет причину поломки и исправит ее. 

Диагностика холодильника

В ходе диагностики холодильного оборудования инженер проверяет:

  • Цельность и работоспособность холодильного контура, наличие повреждений на поверхности трубок
  • Работу терморегулирующего вентиля
  • Чистоту и наличие повреждений конденсатора
  • Наличие влаги в холодильном контуре
  • Исправность электроники
  • Крепления двери, плотность ее прилегания
  • Плотность прилегания уплотнителей
  • Состояние поддонов, в которые стекает влага
  • Состояние резьбовых соединений

Компания «Система 4» выполняет ремонт и техобслуживание холодильного оборудования таких брендов как Polair, Hicold, Liebherr, Sagi и многих других: 

Tefcold

 Electrolux

 Liebherr

 Derby

 TurboAir

 Ip

 DGD

Tecfrigo

Sagi

Angelo Po

Bartcher

Ариада

Smeg

Fagor

МХМ

Juka

 Polair

 Desmon

Crystal

Cold

 Brema

 MKN

Scotsman

NTF

 

Ремонт теплового оборудования для ресторанов и фастфуда ☎ (044) 303 96 63

Компания «Система4» также выполняет ремонт профессиональных плит, варочных котлов, автоклавных котлов, жарочных поверхностей, ремонт грилей, жарочных шкафов, профессиональных сковород (в том числе опрокидывающихся сковород), фритюрниц и другого теплового оборудования. Ремонт теплового оборудования для фастфуда также входит в число наших услуг. При обслуживании и ремонте теплового оборудования выполняются такие работы как:

  • Замена регулирующих комплектующих - ручек, регуляторов, клавиш, регуляторов мощности,
  • Замена прокладок и уплотнителей дверей и выдвижных шкафов
  • Замена ТЭНов (электрических нагревательных элементов) и конфорок
  • Замена смазки
  • Замена и смазка вращающихся и подвижных компонентов – ножей, валов, подшипников, валов, шестерней, шкивов
  • Замена съемных частей - решеток, форсунок, оград, термометров
  • Замена и восстановление контакторов, термостатов электромагнитных пускателей, стабилизаторов (выравнивателей) напряжения и пр.
  • Восстановление формы погнутых и деформированных частей
  • Диагностика и ремонт электрики, проверка и исправление заземления, ликвидация токов утечки
  • Ремонт электроники, восстановление проводки, замена вилок, сигнальных и контрольных лампочек, переключателей
  • Перепрограммирование блока управления 

Ремонт теплового оборудования
Рис. Ремонт электропроводки

Мы выполняем:

  • ремонт жарочных шкафов
  • ремонт пекарских шкафов
  • ремонт варочных шкафов
  • ремонт жарочных поверхностей
  • ремонт грилей
  • ремонт грилей-саламандер
  • ремонт расстоечных шкафов
  • ремонт контактных грилей
  • ремонт грилей josper
  • ремонт кофемашин
  • ремонт мармитов
  • ремонт котлов пищеварочных
  • ремонт фритюрниц
  • ремонт тепловых линий (модульных линий)
  • ремонт электроплит (профессиональных плит)
  • техническое обслуживание электроплит (профессиональных плит)


В числе брендов, ремонт оборудования которых мы выполняем – Bertos, Electrolux, Technoinox, Skycold, Fagor, Jeju, Fimar, Sirman, Angelo Po, Jeju, Roller Grill и других.

Angelo Po

Bartcher

Bertos

Convotherm

Hendi

 

​ Kogast 

 Electrolux

 Smeg

 Tecnoinox

 Fagor

 Modular

 

Диагностика теплового кухонного оборудования ☎ (044) 303 96 63

Признаками поломок и неисправностей теплового оборудования являются неравномерность прожарки (жарочных поверхностей), повышенная теплоотдача, неспособность нагревательных поверхностей набрать нужную температуру и др. Кроме того, такое оборудование как тепловые и жарочные шкафы, плиты и микроволновые печи начинает плохо работать даже при нарушении герметичности закрывания двери.  Выявить подобные неисправности можно и самостоятельно, но мы рекомендуем периодически проводить осмотр и техобслуживание теплового оборудования, которое позволит определять все наисправности до того, как они начнут критически влиять на его работу.

Диагностика теплового оборудования

Ремонт пароконвектоматов и конвекционных печей ☎ (044) 303 96 63

Пароконвектомат ­— это универсальное тепловое оборудование, которое совмещает две технологии обработки пищи – с помощью пара и конвекции. Это позволяет готовить  продукты в самых разных режимах. Пароконвектомат в ресторане может заменить сразу несколько видов теплового оборудования и тепловой обработки - приготовление на пару, жарку, бланширование и пр. Неисправности пароконвектомата – это обычно поломка соленоидного клапана бойлера, поломка ТЭНов бойлера, термостата или регулятора мощности. Ломаются также вентиляторы (лопасти) конвекции или мотор конвекции. В бойлере пароконвектомата и на ТЭНах могут откладыватсья соли если вода слишком жесткая. В таком случае необходимо провести декальцинацию - механическую или химическую чистку бойлера и ТЭНов.

Ремонт пароконвектомата
Рис. Ремонт пароконвектомата

Периодически необходимо менять уплотнительную резину двери, иначе нарушается герметичность камеры пароконвектомата и она не сможет поддерживать требуемые режимы приготовления блюд. У газового пароконвектомата, кроме того, забиваются горелки и их необходимо периодически прочищать а также настраивать. Для бесперебойной работы газового пароконвектомата, кроме того, необходима настройка систем смесеобразования и газ-контроля. Иногда может потребоваться ремонт систем розжига (замена электронного поджига), а если необхолимо изменить тип газа – смена форсунок. Мы выполняем ремонт пароконвектоматов и ремонт конвекционных печей Unox, Angelo Po, Piron, а такжеремонт бойлерных пароконвектоматов Rational, Convotherm. Некоторые компании, например, Electrolux выпускают как бойлерные так и инжекторы модели. Мы также поставляем комплектующие и запчасти для пароконвектоматов Unox, Rational, Convotherm, Angelo Po, Piron, Electrolux и других брендов.

Angelo Po

Bartcher

Rational

Fagor

Piron

 Kogast 

 Electrolux

 Zanussi

 Convotherm

 Unox

 Apach

Ремонт электромеханического кухонного оборудования ☎ (044) 303 96 63

Наша компания предоставляет следующие виды услуг по гарантийному и постгарантийному обслудиванию электромеханического оборудования:

  • Диагностика и ремонт слайсеров
  • Заточка слайсера (ножа слайсера)
  • Диагностика и ремонт мясорубок
  • Заточка ножей и решеток промышленных мясорубоки (шлифовка ножа и решетки мясорубки)
  • Диагностика и ремонт миксеров
  • Диагностика и ремонт тестораскаток
  • Диагностика и ремонт тестомесов
  • Диагностика и ремонт другого механического оборудования

Диагностика слайсера
рис. Диагностика и осмотр слайсера

Диагностика предполагает осмотр, проверку комплектации, состояния проводки и креплений. в процессе этого могут быть выявлены механическин повреждения режущих частей (ножей), нарушения  заземления.

Ремонт слайсера
рис. Ремонт слайсера

Заточка ножа слайсера
рис. Заточка ножа слайсера

Осмотр внутренней конструкции помогает выявить состояние смазки, контактов электропроводки и плавких деталей. Изношенные и вышедшие из строя комплектующие заменяются новыми, а если необходимой запчасти не окажется в наличии, заказ запчастей и комплектующих и их получение не займет много времени.

Запчасти для профессиональной мясорубки
рис. Запчасти для профессиональной мясорубки (Киев)

Нож мясорубки
рис. Нож мясорубки до заточки и после

Решетка мясорубки
рис. Решетка мясорубки до заточки и после

 Мы ремонтируем электромеханическое оборудование следующих брендов:

Sirman

Bartcher

Fimar

Robot coupe

Jeju

Frosty

Ремонт посудомоечных машин ☎ (044) 303 96 63

Наша компания выполняет диагностику и ремонт посудомоечного оборудования следующих типов:

  • ремонт стаканомоечных машин (саканомоек)
  • ремонт машин для мойки инвентаря (котломоечных машин)
  • ремонт посудомоечных машин с фронтальной загрузкой
  • ремонт посудомоечных машин купольного типа
  • ремонт посудомоечных машин конвеерного типа
  • ремонт посудомоечных машин туннельного типа

Ремонт посудомоечных машын
рис. Диагностика посудомоечного оборудования

Мы выполняем ремонт посудомоечных машин таких брендов:

Crupps

Winterhalter

Dihr

Electrolux

Fagor

 

Подключение (установка) ресторанного оборудования ☎ (044) 303 96 63

Наши специалисты также оказывают услуги по установке оборудования для ресторанов:

  • Подключение холодильного шкафа или морозильного шкафа
  • Подключение холодильного оборудования (шкафа, стола, горки, бонета) к централизованой системе холодоснабжения (подключение к холодильной централи)
  • Подключение льдогенератора
  • Подключение пароконвектомата
  • Подключение конвекционной печи (конвектомата)
  • Подключение другого ресторанного оборудования

Подключение льдогенератора
рис. Подключение льдогенератора к водоснабжению