Пароконвектомат Rational CM Plus 202E

Код 12329

Производитель: Rational

Количество уровней: 20 / Размеры ёмкости: GN 2/1 / Тип подключения: электрический / Управление: сенсорное

Доставка по Киеву

Самовывоз из офиса - бесплатно
Доставка от 1500 грн. - бесплатная
Доставка до 1500 грн. - 75 грн.

Доставка по Украине

Доставка НОВА ПОШТА - скидка 10%
Доставка ДЕЛИВЕРИ

Оплата заказа

Наличные (грн)
Банковский перевод (с НДС)
Наложенный платеж

Время работы:

Пн-Пт, с 9:00 до 18:00
Сб-Вс с 10:00 до 18:00 Call-центр
тел.: (044) 228-44-24

г. Киев, ул. Преображенская, 15

Описание пароконвектомата Rational CM Plus 202 E:

Повара всегда ценили серию CombiMaster за возможности точного контроля климатом внутри камеры, безупречные настройки температуры и влажности, скорости воздуха и продолжительности цикла готовки. Серия CombiMaster Plus не утеряла свои особенности, но и приобрела новые. 

Описание Rational Combi Master 202 Plus

Пароконвектомат RATIONAL Combi Master имеет 4 режима работы:

  1. Режим конвекции 30-300 °С
  2. Режим парообразования 100 °С
  3. Комбинированный режим 30-300 °С
  4. Finishing (регенерация)

Четыре режима работы и 5 скоростей вентилятора обеспечивает разные варипнты приготовления пищи:
— Режим конвекции (горячий воздух) от 30 до 300 °С
Горячий воздух с большой скоростью, соприкасается со всех сторон с продуктом. Поддержание температуры горячего воздуха до 300°С – мощности хватает даже при полной загрузке пароконвектомата. Так Вы сможете с легкостью приготовить сочные и подрумяненные блюда из полуфабрикатов, куриные крылышки или выпекать пышную выпечку.
— Режим парообразования (приготовление на пару) от 30 до 130 °С
Подачу свежего пара обеспечивает мощный генератор с системой регулировки пара. Постоянная температура в камере и насыщенность пара обеспечивают равномерную обработку продуктов. Продукты сохранят в себе все полезные витамины и питательные вещества, продукты не разварятся.
— Комбинированный режим от 30 до 300 °С
Комбинированный режим объединяет преимущества горячего воздуха с паром. Переворачивать продукты больше не нужно, время приготовления сокращается, а энергозатраты при жаренье уменьшаются до 50%.

Особенности пароконвектомата Rational CM_P

  • Рабочая камера и корпус из нержавеющей стали AISI 304.
  • Рабочая камера со скругленными углами без стыков .
  • Стеклянная дверь - двойная с воздушной прослойкой для безопасной температуры внешнего стекла.
  • Дно камеры в форме ванны для улучшения безопасности при накоплении жидкости, с вспомогательной направляющей для поддона для быстрого сбора жира.
  • Направляющие с вырезами для упрощенной загрузки, U-образной формы ;
  • Встроенный ручной душ
  • Удобный доступ при ручной чистке обеспечивают съемные поворотные навесные рамы
  • Встроенный тормоз крыльчатки турбинного вентилятора останавливает вентилятор через 5с после открытия дверцы.
  • Функция ClimaPlus - регулировка влажности, настройка и измерение.
  • Функция Cool Down - охлаждение рабочей камеры.
  • Система управления – электромеханическая.
  • Возможность программирования до 50 рецептов, до 6 этапов приготовления
  • Цифровая индикация температуры
  • Два LED-дисплея отображают текущую информацию работы печи и предупреждают сообщением (например, о нехватке воды).

Бойлерный пароконвектомат CM 61 plus гарантирует высокое качество приготовления, продолжительный срок службы. Уменьшаются трудозатраты персонала, что позволяет сократить свои расходы при сокращении штата в горячем цеху. Настольные модели можно установки  друг на друга — в систему CombiDuo. Система позволяет гибко и быстро реагировать на изминение спроса. Так, в часы спада посещения можно готовить только в одном из пароконвектоматов, снижая расход электроэнергии.

Технические характеристики пароконвекционной печи Rational CM_P 202E:

Ширина, мм:  1084
Глубина, мм: 996
Высота, мм:  1782
Вместимость противней: 20 x 2/1GN
Kоличество порций в день: 300-500
Продольная загрузка для GN: 2/1, 1/1
Подключение воды: R3/4
Отвод воды: DN 50
Напор воды, кПа: 150-600
Общая потребляемая мощность, кВт: 65,5
Защита предохранителями: 3 x 100 A
Подключение к сети: 3Ф 400В
Мощность "Сухой жар", кВт: 64,2
Мощность "Влажный жар", кВт: 54
Вес, кг: 326

Варианты исполнения .pdf

  1. Передвижной пароконвектомат
  2. Пароконвектомат для флота
  3. Защита для пароконвектомата

Руководство по приминению .pdf

  1. Руководство по установке и подключению
  2.
Руководство по эксплуатации CombiMaster®Plus
  3.  Запасные части SelfCookingCenter®whitefficiency®&CombiMaster®Plus

 Приготовление пищи .pdf

 1. Книга рецептов для ручного режима 
 2. Руководство по применению Finishing®
 3. Встроенная система слива жира
 4. Приготовление с помощью опции Sous-Vide

Полезная информация

  Чертежи SM_P202E
  Каталог запасных частей SM_P 202E

 Catalog_Rational

 Акссесуары
 Запасные части к акссесуарам

Полезные статьи:

Технические характеристики:

Количество уровней:20
Размеры ёмкости:GN 2/1
Тип подключения:электрический
Управление:сенсорное

Похожие товары

Товар Цена Производитель Количество уровней Управление
Пароконвектомат Rational CM Plus 201EПароконвектомат Rational CM Plus 201E

493315 грн

Rational 20 сенсорное Купить
Пароконвектомат Convotherm OGB 20.20 easyToUCHПароконвектомат Convotherm OGB 20.20 easyToUCH

4 грн

Convotherm 20 сенсорное Купить
Пароконвектомат Retigo O 2021 bcПароконвектомат Retigo O 2021 bc

464256 грн

Retigo 20 сенсорное Купить
Смотреть все

Просмотренные товары