Пароконвектомат Rational CM Plus 202G

Код 12330

Производитель: Rational

Количество уровней: 20 / Размеры ёмкости: GN 2/1 / Тип подключения: газовый / Управление: сенсорное

Доставка по Киеву

Самовывоз из офиса - бесплатно
Доставка от 1500 грн. - бесплатная
Доставка до 1500 грн. - 75 грн.

Доставка по Украине

Доставка НОВА ПОШТА - скидка 10%
Доставка ДЕЛИВЕРИ

Оплата заказа

Наличные (грн)
Банковский перевод (с НДС)
Наложенный платеж

Время работы:

Пн-Пт, с 9:00 до 18:00
Сб-Вс с 10:00 до 18:00 Call-центр
тел.: (044) 228-44-24

г. Киев, ул. Преображенская, 15

Описание пароконвектомата Rational CM Plus 202 G:

Повара всегда ценили серию CombiMaster за возможности точного контроля климатом внутри камеры, безупречные настройки температуры и влажности, скорости воздуха и продолжительности цикла готовки. Серия CombiMaster Plus не утеряла свои особенности, но и приобрела новые. 

Пароконвектомат RATIONAL Combi Master имеет 4 режима работы:

  1. Режим конвекции 30-300 °С
  2. Режим парообразования 100 °С
  3. Комбинированный режим 30-300 °С
  4. Finishing (регенерация)

Четыре режима работы и 5 скоростей вентилятора обеспечивает разные варипнты приготовления пищи:
— Режим конвекции (горячий воздух) от 30 до 300 °С
Горячий воздух с большой скоростью, соприкасается со всех сторон с продуктом. Поддержание температуры горячего воздуха до 300°С – мощности хватает даже при полной загрузке пароконвектомата. Так Вы сможете с легкостью приготовить сочные и подрумяненные блюда из полуфабрикатов, куриные крылышки или выпекать пышную выпечку.
— Режим парообразования (приготовление на пару) от 30 до 130 °С
Подачу свежего пара обеспечивает мощный генератор с системой регулировки пара. Постоянная температура в камере и насыщенность пара обеспечивают равномерную обработку продуктов. Продукты сохранят в себе все полезные витамины и питательные вещества, продукты не разварятся.
— Комбинированный режим от 30 до 300 °С
Комбинированный режим объединяет преимущества горячего воздуха с паром. Переворачивать продукты больше не нужно, время приготовления сокращается, а энергозатраты при жаренье уменьшаются до 50%.

Особенности пароконвектомата Rational CM_P

  • Рабочая камера и корпус из нержавеющей стали AISI 304.
  • Рабочая камера со скругленными углами без стыков .
  • Стеклянная дверь - двойная с воздушной прослойкой для безопасной температуры внешнего стекла.
  • Дно камеры в форме ванны для улучшения безопасности при накоплении жидкости, с вспомогательной направляющей для поддона для быстрого сбора жира.
  • Направляющие с вырезами для упрощенной загрузки, U-образной формы ;
  • Встроенный ручной душ
  • Удобный доступ при ручной чистке обеспечивают съемные поворотные навесные рамы
  • Встроенный тормоз крыльчатки турбинного вентилятора останавливает вентилятор через 5с после открытия дверцы.
  • Функция ClimaPlus - регулировка влажности, настройка и измерение.
  • Функция Cool Down - охлаждение рабочей камеры.
  • Система управления – электромеханическая.
  • Возможность программирования до 50 рецептов, до 6 этапов приготовления
  • Цифровая индикация температуры
  • Два LED-дисплея отображают текущую информацию работы печи и предупреждают сообщением (например, о нехватке воды).

Бойлерный пароконвектомат CM 61 plus гарантирует высокое качество приготовления, продолжительный срок службы. Уменьшаются трудозатраты персонала, что позволяет сократить свои расходы при сокращении штата в горячем цеху. Настольные модели можно установки  друг на друга — в систему CombiDuo. Система позволяет гибко и быстро реагировать на изминение спроса. Так, в часы спада посещения можно готовить только в одном из пароконвектоматов, снижая расход электроэнергии.

Технические характеристики пароконвекционной печи Rational CM_P 202G:

Ширина, мм:  1084
Глубина, мм: 996
Высота, мм:  1782
Высота, включая предохр. устройство, мм: 2021
Вместимость противней: 20 x 2/1GN
Kоличество порций в день: 300-500
Продольная загрузка для GN: 2/1, 1/1
Подключение воды: R3/4
Отвод воды: DN 50
Напор воды, кПа: 150-600
Общая потребляемая мощность, кВт: 1,1
Защита предохранителями: 1 x 16 A
Подключение к сети: 1Ф 230В
Подача / подключение газа: R3/4
Природный газ / сжиженный газ LPG
Макс. номин. тепловая нагрузка, кВт 90/100
Мощность "Сухой жар", кВт: 90/100
Мощность "Влажный жар", кВт: 51/56
Вес, кг: 369,6

Варианты исполнения .pdf

  1. Передвижной пароконвектомат
  2. Пароконвектомат для флота
  3. Защита для пароконвектомата

Руководство по приминению .pdf

  1. Руководство по установке и подключению
  2.
Руководство по эксплуатации CombiMaster®Plus
  3.  Запасные части SelfCookingCenter®whitefficiency®&CombiMaster®Plus

 Приготовление пищи .pdf

 1. Книга рецептов для ручного режима 
 2. Руководство по применению Finishing®
 3. Встроенная система слива жира
 4. Приготовление с помощью опции Sous-Vide

Полезная информация

  Чертежи SM_P202G
  Каталог запасных частей SM_P 202G 

 Catalog Rational

 Акссесуары
 Запасные части к акссесуарам

Полезные статьи:

Технические характеристики:

Количество уровней:20
Размеры ёмкости:GN 2/1
Тип подключения:газовый
Управление:сенсорное

Похожие товары

Товар Цена Производитель Количество уровней Управление
Пароконвектомат Retigo B 2021 bПароконвектомат Retigo B 2021 b

561254 грн

Retigo 20 сенсорное Купить
Пароконвектомат Unox XVC 915EGПароконвектомат Unox XVC 915EG

285264 грн

Unox 20 сенсорное Купить
Пароконвектомат Unox XEVC-2011-EPRПароконвектомат Unox XEVC-2011-EPR

414000 грн

Unox 20 сенсорное Купить
Смотреть все

Просмотренные товары