Пароконвектомат Rational CM Plus 202G

Код 12330

Производитель: Rational

Количество уровней: 20 / Размеры ёмкости: GN 2/1 / Тип подключения: газовый / Управление: сенсорное

Доставка по Киеву

Самовывоз из офиса - бесплатно
Доставка от 1500 грн. - бесплатная
Доставка до 1500 грн. - 75 грн.

Доставка по Украине

Доставка НОВА ПОШТА - скидка 10%
Доставка ДЕЛИВЕРИ

Оплата заказа

Наличные (грн)
Банковский перевод (с НДС)
Наложенный платеж

Время работы:

Пн-Пт, с 9:00 до 18:00
Сб-Вс с 10:00 до 18:00 Call-центр
тел.: (044) 228-44-24

г. Киев, ул. Преображенская, 15

Описание пароконвектомата Rational CM Plus 202 G:

Повара всегда ценили серию CombiMaster за возможности точного контроля климатом внутри камеры, безупречные настройки температуры и влажности, скорости воздуха и продолжительности цикла готовки. Серия CombiMaster Plus не утеряла свои особенности, но и приобрела новые. 

Пароконвектомат RATIONAL Combi Master имеет 4 режима работы:

  1. Режим конвекции 30-300 °С
  2. Режим парообразования 100 °С
  3. Комбинированный режим 30-300 °С
  4. Finishing (регенерация)

Четыре режима работы и 5 скоростей вентилятора обеспечивает разные варипнты приготовления пищи:
— Режим конвекции (горячий воздух) от 30 до 300 °С
Горячий воздух с большой скоростью, соприкасается со всех сторон с продуктом. Поддержание температуры горячего воздуха до 300°С – мощности хватает даже при полной загрузке пароконвектомата. Так Вы сможете с легкостью приготовить сочные и подрумяненные блюда из полуфабрикатов, куриные крылышки или выпекать пышную выпечку.
— Режим парообразования (приготовление на пару) от 30 до 130 °С
Подачу свежего пара обеспечивает мощный генератор с системой регулировки пара. Постоянная температура в камере и насыщенность пара обеспечивают равномерную обработку продуктов. Продукты сохранят в себе все полезные витамины и питательные вещества, продукты не разварятся.
— Комбинированный режим от 30 до 300 °С
Комбинированный режим объединяет преимущества горячего воздуха с паром. Переворачивать продукты больше не нужно, время приготовления сокращается, а энергозатраты при жаренье уменьшаются до 50%.

Особенности пароконвектомата Rational CM_P

  • Рабочая камера и корпус из нержавеющей стали AISI 304.
  • Рабочая камера со скругленными углами без стыков .
  • Стеклянная дверь - двойная с воздушной прослойкой для безопасной температуры внешнего стекла.
  • Дно камеры в форме ванны для улучшения безопасности при накоплении жидкости, с вспомогательной направляющей для поддона для быстрого сбора жира.
  • Направляющие с вырезами для упрощенной загрузки, U-образной формы ;
  • Встроенный ручной душ
  • Удобный доступ при ручной чистке обеспечивают съемные поворотные навесные рамы
  • Встроенный тормоз крыльчатки турбинного вентилятора останавливает вентилятор через 5с после открытия дверцы.
  • Функция ClimaPlus - регулировка влажности, настройка и измерение.
  • Функция Cool Down - охлаждение рабочей камеры.
  • Система управления – электромеханическая.
  • Возможность программирования до 50 рецептов, до 6 этапов приготовления
  • Цифровая индикация температуры
  • Два LED-дисплея отображают текущую информацию работы печи и предупреждают сообщением (например, о нехватке воды).

Бойлерный пароконвектомат CM 61 plus гарантирует высокое качество приготовления, продолжительный срок службы. Уменьшаются трудозатраты персонала, что позволяет сократить свои расходы при сокращении штата в горячем цеху. Настольные модели можно установки  друг на друга — в систему CombiDuo. Система позволяет гибко и быстро реагировать на изминение спроса. Так, в часы спада посещения можно готовить только в одном из пароконвектоматов, снижая расход электроэнергии.

Технические характеристики пароконвекционной печи Rational CM_P 202G:

Ширина, мм:  1084
Глубина, мм: 996
Высота, мм:  1782
Высота, включая предохр. устройство, мм: 2021
Вместимость противней: 20 x 2/1GN
Kоличество порций в день: 300-500
Продольная загрузка для GN: 2/1, 1/1
Подключение воды: R3/4
Отвод воды: DN 50
Напор воды, кПа: 150-600
Общая потребляемая мощность, кВт: 1,1
Защита предохранителями: 1 x 16 A
Подключение к сети: 1Ф 230В
Подача / подключение газа: R3/4
Природный газ / сжиженный газ LPG
Макс. номин. тепловая нагрузка, кВт 90/100
Мощность "Сухой жар", кВт: 90/100
Мощность "Влажный жар", кВт: 51/56
Вес, кг: 369,6

Варианты исполнения .pdf

  1. Передвижной пароконвектомат
  2. Пароконвектомат для флота
  3. Защита для пароконвектомата

Руководство по приминению .pdf

  1. Руководство по установке и подключению
  2.
Руководство по эксплуатации CombiMaster®Plus
  3.  Запасные части SelfCookingCenter®whitefficiency®&CombiMaster®Plus

 Приготовление пищи .pdf

 1. Книга рецептов для ручного режима 
 2. Руководство по применению Finishing®
 3. Встроенная система слива жира
 4. Приготовление с помощью опции Sous-Vide

Полезная информация

  Чертежи SM_P202G
  Каталог запасных частей SM_P 202G 

 Catalog Rational

 Акссесуары
 Запасные части к акссесуарам

Полезные статьи:

Технические характеристики:

Количество уровней:20
Размеры ёмкости:GN 2/1
Тип подключения:газовый
Управление:сенсорное

Похожие товары

Товар Цена Производитель Количество уровней Управление
Пароконвектомат Rational SCC 201 G 5 SensesПароконвектомат Rational SCC 201 G 5 Senses

639092 грн

Rational 20 сенсорное Купить
Пароконвектомат Angelo Po FX201E2PПароконвектомат Angelo Po FX201E2P

477854 грн

Angelo Po 20 сенсорное Купить
Пароконвектомат Angelo Po FX201E2Пароконвектомат Angelo Po FX201E2

472345 грн

Angelo Po 20 сенсорное Купить
Смотреть все

Просмотренные товары