Пароконвектомат Rational SCC WE61E

Код 12289

Производитель: Rational

Количество уровней: 6 / Размеры ёмкости: GN 1/1 / Тип подключения: электрический / Управление: сенсорное / Мощность, кВт: 11 / Напряжение, В: 400 / Длина, мм.: 847 / Ширина, мм.: 771 / Высота, мм.: 782 / Вес, кг.: 112,5

Доставка по Киеву

Самовывоз из офиса - бесплатно
Доставка от 1500 грн. - бесплатная
Доставка до 1500 грн. - 75 грн.

Доставка по Украине

Доставка НОВА ПОШТА - скидка 10%
Доставка ДЕЛИВЕРИ

Оплата заказа

Наличные (грн)
Банковский перевод (с НДС)
Наложенный платеж

Время работы:

Пн-Пт, с 9:00 до 18:00
Сб-Вс с 10:00 до 18:00 Call-центр
тел.: (044) 228-44-24

г. Киев, ул. Преображенская, 15

Описание пароконвектомата Rational SCC WE61 E:

Пароконвектоматы SelfCookingCenter® задумывались как универсальные аппараты для приготовления самых разных блюд, что нашло отражение в названии. Таким образом, пароконвектомат превращен в «кулинарный центр» профессиональной кухни. В 2011 году компания Rational представила новую концепцию этой линейки -  SelfCookingCenter® whitefficiency®, основная идея которой – эффективность – также выражена в названии. Эффективность подразумевает уменьшение времени приготовления, расхода сырья, энергии и воды, повышение точности соблюдения режима приготовления при самом высоком качестве блюд.

Описание Rational SelfCooking Center whitefficiency® 61E

   Автоматические режимы:

  1. Мясо;
  2. Птица;
  3. Рыба;
  4. Гарниры и Овощи;
  5. Яйца и десерты;
  6. Выпечка;
  7. Регенерация Finishing®.

   Ручные режимы:

  • Влажный жар, от 30 °C до 130 °C;
  • Комбинированный режим, от 30 °C до 300 °C.
  • Сухой жар, от 30 °C до 300 °C;

   Програмируемые режимы:

  • Память пароконвектомата на 350 программ, имеющих до 12 шагов;

Дополнительные функции:

  • Температурный зонд с 6-точками измерения ;
  • HiDensityControl® – обеспечивает повышенную на 30% загрузку рабочей камеры при снижении потребления ресурсов на 20%;
  • Подача пара при 30  - 260 °C в режиме сухого жара или комбинированном режиме;
  • Вентилятор имеет 5 скоростей ;
  • Cool Down – система быстрого охлаждения рабочей камеры;
  • Режим понижения мощности (1/2 энергии);
  • Регистрация и передача даных HACCP, USB-интерфейс
  • CalcDiagnose System® CDS система контролирует степень загрязнения парогенератора;
  • Диагностическая система (SDS);
  • CareControl® - автоматическая мойка;
  • Efficient LevelControl – обработка пищи при смешенном приготовлении;
  • Деликатное приготовление "Дельта-Т";
  • Установки измерения температуры, контрастности дисплея и сигнала;
  • Программа удаления накипи с помощью меню в парогенераторе.

Оснащение пароконвектомата:

  • Сенсорный экран;
  • Вспомогательное позиционирующее устройство для температурного зонда;
  • Мощный генератор пара;
  • Индикация значений и предупреждений о неисправностях;
  • Дневные часы, 24 часа;
  • Ограничитель температуры с предохранителем для нагревателя воздуха и парогенератора;
  • Встроенный ручной душ с регулировкой струи и возвратным механизмом;
  • Подачи воздуха - системой PAЦИOHAЛЬ;
  • У вентилятора встроенный тормоз крыльчатки ;
  • Сепарация жира без дополнительного жирового фильтра, методом центрифугирования;
  • Двойная дверца с воздушной прослойкой;
  • Дверная ручка с функцией захлопывания и открывания вправо/влево - для настольных, блокировкой - для напольных моделей;
  • Фиксация двери, 120°/180°;
  • Теплоизоляция;
  • Вставное уплотнение двери;
  • Материал из стали DIN 1.4301;
  • Продольная загрузка 6 x 1/1, 10 x 1/1 и 20 x 1/1, для гастроемкостей GN 1/1, 1/2, 1/3, 2/3, 2/8;
  • Рабочая камера со скругленными углами, без стыков;
  • Низ рабочей камеры выполнен в форме ванны для улучшения безопасности при накоплении жидкости;
  • Галогеновая лампа рабочей камеры;
  • Направляющие с вырезами для упрощенной загрузки, U-образной формы ;
  • Съемные навесные рамы у настольных моделей, с направляющей для поддона для сбора жира.

Технические характеристики пароконвекционной печи Rational SCC WE 61:

Ширина, мм:  847
Глубина, мм: 771
Высота, мм:  782
Вместимость противней, GN: 6 x 1/1
Kоличество порций в день: 30-80
Продольная загрузка для GN 1/1, 1/2, 2/3, 1/3, 2/8
Подключение воды: R3/4
Отвод воды: DN 50
Напор воды, кПа: 150-600
Общая потребляемая мощность, кВт: 11
Защита предохранителями: 3 x 16 A
Подключение к сети: 3 NAC 400 В
Мощность "Сухой жар", кВт: 10,3
Мощность "Влажный жар", кВт: 9
Вес, кг: 112,5

Варианты исполнения .pdf

  1. Передвижной пароконвектомат
  2. Пароконвектомат для флота
  3. Защита для пароконвектомата

Руководство по приминению .pdf

  1. Руководство по установке и подключению
  2.
Запасные части SelfCookingCenter®whitefficiency®
  3. Руководство по эксплуатации SelfCookingCenter®WE ®
  4. Руководство по эксплуатации SelfCookingCenter®whitefficiency®

 Приготовление пищи .pdf

  1.  Книга рецептов для ручного режима
 2. Руководство по применению Finishing®
 3. Ночное приготовление, смешанная загрузка, вакуумная упаковка
 4. Встроенная система слива жира
  5.  Приготовление с помощью опции Sous-Vide

Полезная информация

  Чертежи SCC_WE61
  Каталог запасных частей SCC_WE61  

 Catalog Rational

 Акссесуары
 Запасные части к акссесуарам

Полезные статьи:

Технические характеристики:

Количество уровней:6
Размеры ёмкости:GN 1/1
Тип подключения:электрический
Управление:сенсорное
Мощность, кВт:11
Напряжение, В:400
Длина, мм.:847
Ширина, мм.:771
Высота, мм.:782
Вес, кг.:112,5

Похожие товары

Товар Цена Производитель Количество уровней Управление
Пароконвектомат Rational SCC WE62EПароконвектомат Rational SCC WE62E

385056 грн

Rational 6 сенсорное Купить
Пароконвектомат Unox XВC 615EGПароконвектомат Unox XВC 615EG

145987 грн

Unox 6 сенсорное Купить
Пароконвектомат Angelo Po FX61E2Пароконвектомат Angelo Po FX61E2

176890 грн

Angelo Po 6 сенсорное Купить
Смотреть все

Просмотренные товары